Humor

por P.Metello - revista Caras

Nouvelle Cuisine: as regras base

A nouvelle cuisine nasceu na década de 60 do século passado, em Paris, e rapidamente se alastrou e conquistou fãs pelo mundo fora. Este tipo de gastronomia surgiu como uma reacção à culinária tradicional, mais pesada e mais elaborada, e apresenta-se como saudável, refinada e elegante, caracterizando-se por menos quantidade de alimentos, pelos molhos mais leves e pelo tempo de preparação mais reduzido. A nouvelle cuisine tem como principais preocupações, a qualidade dos produtos utilizados, que devem ser frescos, leves, bem confeccionados e saudáveis, e a sua própria apresentação, que deve ser criativa e inventiva, sem deixar de ser elegante. Um prato de nouvelle cuisine é, geralmente, muito atractivo pelas cores e pela conjugação dos ingredientes, que devem ser saboreados individualmente.

Comer Sushi está na moda

Há alguns anos, o sushi era uma iguaria pouco conhecida, mas em pouco tempo tornou-se num verdadeiro fenómeno gastronómico e hoje está amaplamente divulgado no mundo inteiro. Em Paris, por exemplo, o berço da nouvelle cuisine, o número de restaurantes de sushi duplicou em menos de 10 anos. O sushi é uma conjugação de comida saudável e estética e os consumidores em todo o mundo apreciam o seu lado saudável e inovador, no entanto, por se tratar de um alimento cru, é essencial ter-se um grande cuidado na sua preparação e qualidade. O sushi surgiu como um alimento popular no seio da classe operária japonesa do século XIX, mas hoje em dia expandiu-se a todas as classes sociais e pode atingir valores bastante elevados, consoante a sua composição, a preparação e o local onde é adquirido. Do Japão para o resto do mundo, este alimento foi sendo influenciado pelos países onde passava e com isso foi adquirindo novos ingredientes, de que é exemplo o abacate. Na cozinha japonesa, a preparação e a apresentação do prato são tão importantes como o seu sabor, daí que o sushi seja servido de uma forma muito elegante e atraente.

Falta de sono e televisão aumentam risco de obesidade infantil

As crianças que dormem menos de 12 horas por dia e passam muito tempo a ver televisão têm mais probabilidades de ter excesso de peso na idade pré-escolar, de acordo com um estudo da Escola de Medicina de Harvard, publicado na revista Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Os investigadores mediram o peso e a altura de 915 bebés com seis meses, um e dois anos de idade e registaram os hábitos das crianças com base nas informações fornecidas pelos pais. O estudo conclui que a incidência de obesidade entre as 586 crianças que dormiam em média 12 ou mais horas era de 7 % aos três anos de idade. Esse valor subiu para os 12 % no caso dos 329 bebés que dormiam menos do que as 12 horas. Juntando a televisão à equação, 17 % das crianças que dormiam menos de 12 horas diárias e viam televisão duas ou mais horas por dia, eram obesas quando completaram três anos de idade. "Os dois (comportamentos) estão a agir independentemente. Quando combinados, são particularmente perigosos", explicou a líder do estudo, Elsie Tavera. Este foi o primeiro estudo a mostrar a existência de uma ligação entre o sono e a obesidade infantil.

Doce bom para os dentes

Uma equipa de investigadores liderada por Wenyuan Shi, microbiológico na Universidade da Califórnia, criou um chupa-chupa bom para a saúde dos dentes. Este doce sem açúcar e com sabor a laranja inclui um ingrediente natural presente em plantas que destrói a bactéria streptococcus mutans, a principal causa da cárie dentária.

Sabia que..

Os bróculos fazem bem à pele?Um grupo de cientistas norte-americanos da John Hopkins university garante que comer bróculos tem um efeito contra os raios ultravioletas, contribuindo por isso para minimizar os riscos de vir a sofrer de cancro da pele.

Menos quilos, melhor sexo!

As pessoas obesas que emagrecem melhoram a sua vida sexual.

A explicação: emagrecer favorecer a qualidade de vida porque nos faz sentir mais atraentes, revela um estudo do Centro de Dieta e Bem-estar físico da Universidade de Duke (EUA), onde participaram 161 mulheres e 26 homens, todos com obesidade. No ínicio do ensaio, todos os participantes afirmavam ter dificuldades nas suas vidas sexuais. "Para a mulher, o facto de não querer que a vejam sem roupa nem conseguir desfrutar da actividade sexual é problemático", diz Binks, o director do estudo. A boa notícia: as suas vidas sexuais melhoraram à medida que os quilos a mais foram desaparecendo.

Maionese: boa ou má?

O consumo moderado de maioneses feitas a partir de óleo vegetal pode afinal não ser assim tão prejudicial para o organismo. Os óleos vegetais que a compõem são ricos em ácidos gordos essenciais, ómega 3 e vitaminas lipossolúveis, elementos essenciais ao bom funcionamento do organismo. Para além disso, sabe-se hoje que a ingestão moderada de gorduras é essencial no transporte e absorção de algumas vitaminas.

A chave está mesmo na moderação.

Betacaroteno amigo do nosso bronzeado

A principal função do betacaroteno é proteger as células dos malefícios da luz solar, ajudando a manter um bronzeado perfeito e natural. O calor está à porta o que é sinonimo de várias idas à praia. Para um bronzeado cuidado e saudável, dê betacaroteno ao seu corpo.

O betacaroteno protege a pele dos raios ultravioleta, ao mesmo tempo que aumenta a pigmentação, conferindo um bronzeado natural e saudável. Quando é ingerido em grandes quantidades, é armazenado na pele dando-lhe um tom dourado. Tecnicamente falando, esta coloração da pele é sinal de sobre-dosagem, mas uma vez que não é tóxico, não representa nenhum perigo para a saúde.

Fontes de betacaroteno : Cenouras, tomates, pimentos verede e vermelho

Atenção...não esquecer de usar protector solar na mesma!!!!

Ovo anti-alérgico

Quem sofre de alergia ao ovo poderá, em breve, saborear uma omoleta ou quiche. Um grupo de investigadores alemães e suíços desenvolveu um novo processo que reduz os alergénicos presentes no ovo obtendo um alimento seguro. Os cientistas expuseram os ovos crus a uma combinação de calor extremo e enzimas que destroem a maior parte dos alergénicos, conseguindo um produto 100 vezes menos alérgico do que o convencional, sem afectar significativamente o sabor e textura.

Nem 8 nem 80...

Nem 8...


Nem 80...


Terrivelmente incríveis de aceitar estes disturbios alimentares são uma realidade.
Os distúrbios do comportamento alimentar e os problemas de peso suscitam imensas investigações. E, actualmente, diferentes terapias são propostas, como as terapias cognitivo-comportamentais e as psicoterapias de orientação psicanalítica. A anorexia, a bulimia e a obesidade são, contudo, anomalias complicadas e que não são fáceis de minorar.

Sabia que...

Um grupo de investigadores desenvolveu em laboratório uma qualidade de cebola que não provoca lágrimas. Este «novo» alimento ainda está em estudo, mas se os resultados forem positivos, os investigadores esperam, dentro de uma década, integrá-lo no uso diário tanto a nível industrial como doméstico.
Donas de casa, digam adeus ás lágrimas desnecessárias!

Bebidas com gás podem fazer parte de uma dieta saudável

Se mantivermos um estilo de vida saudável, combinando o consumo com actividade física, não há qualquer objecção ao consumo de bebidas com gás.
Não existem estudos científicos que comprovem os efeitos do gás a nível gástrico, nem o seu efeito nefasto a nível da regulação do apetite e ingestão alimentar, uma vez que o gás não faz aumentar o apetite.
As bebidas com gás de baixas calorias podem mesmo constituir uma boa opção para quem pretende reduzir ou controlar o peso ou mesmo para quem quer alargar o seu leque de opções para a manutenção de uma hidratação adequada. Está comprovado cientificamente que o gás presente nas bebidas refrescantes não contém energia assimilável pelo organismo, logo, não pode ser responsável pelo aumento de peso. O gás não contém calorias. Muitas pessoas procuram bebidas que possam consumir com prazer.

Revista: Prevenir, edição de Março

Crise do mercado dietético

No último mês foram lançados alertas em Portugal e Espanha sobre o consumo de produtos dietéticos “DEPURALINA” e produtos da marca “Herbalife”. A estes produtos dietéticos são-lhes atribuídos benefícios de emagrecimento e melhorias do bem-estar geral do consumidor.
Em Portugal, as “fortes suspeitas” de casos de reacção alérgica e toxicidade no fígado devido ao consumo de “Depuralina” surgiram após a notificação de “três casos graves de doença aguda, e após análise por especialistas” de três instituições. A ASAE- Autoridade de Segurança Alimentar, já retirou mais de 514 quilos de Depuralina do mercado português. As operações de fiscalização começaram quando foi emitido o alerta conjunto da direcção geral de saúde (DGS), Ministério de Agricultura e Infarmed, espalhando-se por todo o pais.
Já em Espanha foram denunciados 9 casos de toxicidade hepática registados entre 2003 e 2007 em pessoas que tomaram o produto dietético Herbalife levando as autoridades espanholas de saúde a investigar uma relação causal entre a toma do produto e a toxicidade verificada.
Os produtos são distribuídos ao domicílio, o que “dificulta muito o acompanhamento dos produtos, que legalmente deveria abranger toda a cadeia alimentar desde o início até ao consumo”, refere o Ministério da Saúde Espanhol.
Depois de concluídas as investigações, o governo informara de eventuais medidas adicionais, além da recomendação para que os produtos não sejam consumidos.
Para a associação portuguesa de nutricionistas, o problema reside no facto dos dietéticos serem tomados sem aconselhamento médico. “Ao ser um produto natural não quer dizer que seja isento de riscos” porque “tem princípios activos”, que, dependendo da “dosagem em questão presentes, desencadeiam acções no nosso organismo que podem não ser benéficas”, explicou Alexandra Bento, nutricionista.

Livros que emagrecem

Bem, por esta não estávamos à espera...livros que emagrecem? Tanta propaganda ao exercicio físico...e vêem agora especilistas britânicos, a pedido da livraria Borders anunciar as suas descobretas do mundo da leitura e o seu poder de emagrecimento. Segundo estes os livros de acção, sexo e aventura queimam o dobro das calorias habitualmente consumidas na leitura, sabendo-se que o corpo parado consome apenas uma caloria por minuto.

Assim sente-se no seu sofazinho com um grande livro do Dan Brown, que lhe vai queimar umas 885 calorias. Não descorando do seu exercicio físico habitual!! Eheheh

O leite e os seus derivados

Rico em proteínas, hidratos de carbono, sais minerais, vitaminas e outros nutrientes, o leite é um alimento extremamente completo, que deve fazer parte de qualquer dieta equilibrada. Gordo, meio-gordo ou magro, a quantidade de gorduras saturadas presente no leite é pouco significativa, sendo que o seu nível de colesterol é dos mais baixos entre os produtos de origem animal. "O leite é de facto um alimento muito completo e essencial ao longo da vida", refere a nutricionista Aline Maia, "desde que adaptado às necessidades de cada idade e de cada pessoa".

Numa fase inicial da vida o leite materno é o mais indicado, seguindo-se depois o leite ultra-pasteurizado. "O nosso organismo tem um limite de absorção para cada nutriente e o seu consumo em excesso pode tornar-se prejudicial", adverte. Por isso, a partir do momento em que as crianças começam a diversificar a sua alimentação, o consumo de leite meio-gordo é o mais adequado. No entanto, no caso de patologias específicas, como por exemplo a obesidade, "recomenda-se o consumo de leite magro, que fornece a mesma quantidade de cálcio que o leite meio-gordo e o leite gordo, tendo apenas a desvantagem de não fornecer tantas vitaminas lipossolúveis, uma vez que tem menos gordura", adianta a nutricionista. Contudo, apesar de importante, o consumo de leite deve ser sempre feito com conta, peso e medida, sendo que "hoje em dia há tantos produtos lácteos no mercado, que quando consumidos juntamente com o leite não trazem qualquer benefício para a saúde, uma vez que promovem um excesso proteico, que vai sobrecarregar a parte renal e causar problemas futuros", diz a Dra.Aline Maia. Enquanto derivados do leite, tanto os iogurtes como alguns queijos herdam os seus benefícios nutricionais sendo óptimos substitutos do mesmo. "Os iogurtes, por exemplo, são muito mais facilmente digeridos pelo organismo e ao nível da flora intestinal têm inúmeras vantagens. O importante é saber escolher. Os magros de aroma ou de pedaços são sempre a melhor opção", explica a nutricionista. Em relação aos queijos o importante é ter em conta que " os mais saudáveis são o queijo fresco, o requeijão e todos aqueles que têm cerca de 45%, ou menos, de gordura". Conhecido como sendo o mineral de maior interesse na constituição do leite, o cálcio tem de facto muita importância na mineralização dos ossos, pelo que o seu consumo é fundamental na prevenção de futuros casos de osteoporose, nomeadamente nas mulheres, que aquando da menopausa, sofrem um acentuada perda de cálcio por razões de carácter hormonal. No entanto, para quem não gosta de leite, a situação não é dramática, porque "há inúmeros vegetais e produtos hortícolas que são riquíssimos em cálcio", adianta a nutricionista, salientando que "a couve-galega, por exemplo, tem um tipo de cálcio mais facilmente absorvido pelo organismo do que o leite em si. Todos os legumes de folha verde escura, como por exemplo, os espinafres e os brócolos, são ricos em vitamina D e permitem a prevenção da osteoporose e de outros problemas ósseos".

Mais Feliz

Para além de muito saboroso, o chocolate pode também contribuir para aumentar a felicidade.

Não é apenas o seu sabor único que faz do chocolate um dos alimentos mais consumidos. Sabe-se hoje que o chocolate é, na verdade, um "antidepressivo natural", uma vez que aumenta a produção de serotonina, uma substância do cérebro ligada à sensação de prazer, aliviando a depressão e ansiedade. O número de apreciadores de chocolate, ou talvez das sensações que este fornece, é cada vez maior, estimando-se que 40% das mulheres e 15% dos homens sintam uma necessidade crónica de o ingerir.

Como se não bastasse, estudos recentes mostram ainda que, por ser rico em flavonóides epicatequina e ácido gálico, o chocolate negro traz muitos benefícios ao nível do controlo da pressão arterial e da prevenção de ataques cardíacos e alguns tipos de cancro. No entanto, é importante não abusar dos chocolates de leite, uma vez que são ricos em açúcar e gorduras saturadas.

Curiosidades sobre o chocolate:

Embora o chocolate seja uma iguaria ancestral, só no séc.XX surgem os bombons e os ovos da Páscoa, lançados pela indústria do chocolate como mais um meio de universalizar o seu consumo.

Um alimento muito rico: O chocolate negro tem mais flavonóides (grande grupo de fitoquímicos ou fitonutrientes, que são polifenóis de baixa massa molecular, encontrados em diversas plantas) que qualquer outro alimento rico em antioxidantes.

A palavra "chocolate" tem origem na civilização Maia, na palavra 'xocolati'.'Xocol', que queria dizer quente, 'a', que significava água, e 'ti', o sufixo de união.

A produção mundial de cacau é de 2,8 milhões de toneladas por ano. Alguns povos da América Central já ingeriam uma bebida de cacau há cerca de 3000 anos.

No séc.XVI acreditava-se que, além de possuir poderes afrodisíacos, o chocolate dava poder e vigor aos que o bebiam. Por isso, era reservado apenas aos governantes e soldados.

O que é integral é bom

Ricos em vitaminas, fibras alimentares e proteínas, os benefícios dos cereais integrais podem ser potenciados quando ingeridos na primeira refeição do dia.

Tal como o nome indica, os cereais integrais não passaram pelo processo de refinamento industrial, conservando, portanto, a sua camada exterior (farelo), a parte do meio (endosperma) e a parte interior (gérmen). Os cereais refinados que normalmente ingerimos não possuem o farelo e o gérmen, que são precisamente os componentes nutricionalmente mais ricos em agentes antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras e proteínas. Ricos em aminoácidos decisivos na síntese proteica, induzem um menor consumo de carne, produtos lácteos e ovos e geram ainda a sensação de saciedade que pode levar á perda de peso. Para além disso, são ricos em fibras alimentares, favorecem o trânsito intestinal, reduzem os níveis de glicose e de mau colesterol (LDL) e ajudam ainda a controlar os picos de açucar no sangue (glicemia).

Acima de tudo, constituem um alimento nutricionalmente rico, saboroso, prático e versátil, uma vez que pode ser ingerido sob diversas formas, tais como o arroz, massa, pão e flocos de cereais.

Essenciais para garantir energia e vitalidade a miúdos e graúdos, aconselha-se o consumo diário de 2-3 porções de cereais integrais.

Contudo, é de ter em conta que os produtos integrais são bons porque contêm fibras, que são benéficas para o funcionamentos intestinal e para o combate á hipercolesterolemia, mas não tiram calorias ao alimento!

Era uma vez... a alimentação

"Foram precisos milhares de anos para que o homem, farto de deambular guiado pela necessidade impiedosa de aplacar a sanha dos chamamentos gritados pelo estômago vazio, descobrisse a possibilidade de domestificar plantas e animais tornando menos árdua a tarefa de se alimentar. Aí começa a verdadeira história da alimentação e da humanidade.", escreve JoséPedro de Lima-Reis no prólogo do seu livro Algumas Notas para a História da Alimentação em Portugal.

E aí nasceu a necessidade e a obrigatoriedade de evoluirmos na qualidade e preparação da nossa alimentação. Ao longo dos tempos a comida foi sendo confecionada de modos mais evoluidos e condimentada, tornando-a mais apetecível e saborosa.
Contudo, chegados "supostamente" ao estado mais evoluido da população....deparamo-nos com quê? Um aumento significativo da obesidade, comidas fáceis, calorias a gastar...e uma emergente preocupação com a saúde, que é afectada por esta desmedida alimentação e pouco saudável.
Comer bem agora, reflete-se pela positiva na sua saúde de amanhã!

Benefícios do Chá

Com mais de cinco mil anos de história, o chá é a bebida mais consumida ao nível mundial, logo a seguir á água, e tem vindo a tornar-se cada vez mais popular pelas suas propriedades e benefícios para a saúde. Em todo o mundo, têm sido elaborados estudos e teses sobre a relação positiva entre o consumo de chá e a menor prevalência de algumas doenças, nomeadamente cardiovasculares. O chá é uma bebida natural e isenta de calorias, que resulta da infusão de uma planta designada por Camellia Sinensis, da qual se obtêm três tipos de chá: o preto, o verde e o Oolong. Sendo também uma excelente fonte de flúor, o chá é igualmente rico em substâncias com propriedades antioxidantes. Actualmente, as infusões de ervas são muito utilizadas como remédios caseiros e o facto é que algumas destas ervas foram estudadas e têm efectivamente uma acção benéfica sobre o nosso organismo. Por outro lado, as infusões ajudam também no combate às insónias e são conhecidas pelas suas propriedades calmantes, além de serem uma fonte de hidratação, porque nos ajudam a repor a água indispensável ao funcionamento do nosso organismo. Para além das infusões de ervas mais vulgares, tais como a camomila, a lúcia-lima ou a tília, existem, hoje, muitas variedades de tisanas ou infusões e diversas regiões favoráveis ao seu cultivo, o que permitiu alargar a produção satisfazendo um número cada vez maior de apreciadores desta bebida.

Dicas de Chás

Cidreira - Ajuda a combater as insónias; apresenta efeitos calmantes, digestivos, analgésicos e sudoríferos: é indicado para combater a febre, cefaleias e constipações.

Tília - Combate a artrite e o reumatismo; é eficaz no combate a cefaleias, perturbações nervosas e cólicas: facilita a digestão.

Lúcia-lima - Tem um efeito calmante: é utilizado no combate às insónias, palpitações, náuseas e indigestões.

Camomila - É digestivo e sedativo: combate as insónias, diarreia , náuseas, reumatismo, dores musculares e ciáticas.

Chá Verde - Ajuda a prevenir cáries; é anti-inflamatório e antigripal; ajuda o sistema imunológico e combate o colesterol.

Chá Preto - Neutraliza alguns efeitos prejudiciais das refeições ricas em gorduras.

Alimentação...entrevista

Foi publicada recentemente uma entrevista na revista notícias magazine, que nos suscitou interesse e na qual foram abordados vários temas no ambito da alimentação. Uma entrevista a Pedro Moreira, Professor da Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto.

"A comida saudável é mais cara?
Um estudo de investigadores franceses e norte-americanos avaliou em França o que acontecia ao custo da alimentação se as pessoas substituíssem uma determinada quantidade de energia por mais cem gramas de hortofrutícolas e o que se concluiu foi que essa substituição se traduzia num maior custo. Claro que dentro da disponibilidade imensa de alimentos, há peixes mais baratos e peixes mais caros. Mas, realmente, falando em termos médicos, constata-se que a procura dos hortofrutícolas se traduz numa maior despesa na alimentação.

A gordura, o açucar, o sal, são sempre maus?
Há diferentes classes de gorduras. As que funcionam com piores resultados em termos de doença cardiovascular são as saturadas que são prevalentes nos mamiferos. As mono-insaturadas - azeite, carne de aves - e poliinsaturadas - peixe e óleos vegetais - podem ser mais interessantes do ponto de vista da saúde. Se quisessemos fazer uma hierarquia do que seria desejável em termos de alimentação, aconcelhariamos peixes e aves mais frequentemente do que carnes e mamiferos. Por outro lado, é consensual que a fritura é uma das formas menos saudáveis de cozinhar porque quando se frita aumenta-se o risco de gerar compostos com efeitos indesejávies para a saúde e tende a subir o valor energético do alimento. Uma batata cozida tem 0 g de gordura, quando se frita em casa pode aumentar para cerca de 7g de gordura por cada 100, e quando se compra em pacote, resultante da fritura industrial, pode ter cerca de 38 g de gordura por cada 100.

Segundo um estudo recente, as dietas para emagrecer não adiantam nada porque a curto ou a médio prazo recupera-se novamente o peso. É assim?
O emagrecimento engloba dois ciclos, um que pode nem ser muito difícil, que é o da perda de peso, e outro que é o da manutenção do peso que se atingiu. Se pensarmos que muitos dos tratamentos que estão disponíveis só contemplam a primeira parte, poderá ser mais fácil voltar a ganhar peso e não conseguir sair daqueles ciclos de perda e ganho de peso. É claramente um assunto difícil, que exige um tratamento especializado com colaboração de profissionais diferentes, mas também reconhecidamente possível."

Estas e outras questões de interesse poderam ser lidas nesta entrevista, que queriamos partilhar convosco.

Sabia que...

Os alimentos biológicos não são mais nutritivos do que os não-biológicos. Segundo a Harvard Medical School, o teor em nutrientes destes alimentos é idêntico. A única vantagem dos primeiros é a percentagem reduzida ou nula de pesticidas que contêm.

Herança gastronómica portuguesa…

Durante o Quatuor Tempora (Quatro Tempos), celebração católica onde as pessoas deviam comer pouco e abster-se de ingerir carne, os portugueses preparavam camarões fritos numa massa com farinha e ovos. Incomodados com a tentativa de serem catequizados pelos portugueses os japoneses expulsaram-nos do Japão, ficando apenas com sua herança gastronómica.

O tempora virou tempurá e com o passar do tempo os japoneses foram refinando essa técnica, usando um óleo mais leve e acrescentando vegetais, até chegar ao prato que conhecemos hoje em dia. O tempurá popularizou-se na cidade de Tokyo, onde era vendido em barracas assim como o sushi. Hoje existem restaurantes especializados exclusivamente em tempurá.

Ingredientes
Ø 12 camarões grandes com rabo, limpos e abertos ao meio
Ø 4 peixes pequenos com rabo, limpos e abertos ao meio
Ø 1 lula cortada em fatias grossas de 3 cm
Ø 4 beringelas pequenas, cortadas ao meio e em tiras sem desprenderem uma da outra
Ø 4 quiabos pequenos inteiros
Ø 4 cogumelos frescos e inteiros
Ø 1/2 batata doce cortada em rodelas de 4 cm
Massa ( Koromo )
Ø 1 ovo
Ø 1 xícara de água bem gelada
Ø 2 xícaras de farinha de trigo
Molho ( Tentsuyu )
Ø 1 xícara de água
Ø 2 colheres de sopa de hondashi ( tempero à base de farinha de peixe )
Ø 3 colheres de sopa de shoyu ( molho de soja )
Ø 1 e 1/2 colher de sopa de mirin ( vinho de arroz doce )
Ø 1 e 1/2 colher de chá de açucar



Modo de Preparar:
Prepare o molho: numa panela, ponha a água a ferver e acrescente o hondashi, deixando cozinhar por 2 minutos em lume brando. Adicione os restantes ingredientes do molho e deixe até ferver. Retire do lume e reserve.
Prepare a massa: antes de iniciar este processo, ponha o óleo aquecer. Numa bacia, coloque os ovos e a água gelada mexendo até dissolver o ovo. Junte a farinha e misture delicadamente sem bater a massa.
Para fritar: verifique se o óleo está bem quente pingando uma gota da massa sobre o óleo. Se a massa voltar à superfície logo em seguida, o óleo já estará pronto para ser utilizado. Passe os camarões, os peixes, a lula, as beringelas, os quiabos, os cogumelos e a batata doce e leve para fritar até ficar crocante.
Para servir: o molho deve ser colocado em tigelinhas individuais, para passar o tempura enquanto quente ao servir.

良い食欲 - Bom apetite!

Vinho contra a diabetes

Os efeitos benéficos do vinho tinto para a saúde humana tem vindo sido referênciado nos últimos anos. Um estudo realizado pela Escola Médica de Harvard e pelo instituto norte-americano de Envelhecimento revelou que o revesterol, substância química presente na casca das uvas pretas e no vinho tinto, tomado em grandes quantidades, baixou a diabetes e reduziu os problemas de figado de ratos obesos. Os ratos da experiência viveram mais saudáveis e por maior período de tempo apesar de consumirem alimentos gordos.
"Os investigadores que anunciam a descoberta afirmam que ainda é cedo para saber se o método produz resultados idênticos nos humanos, mas consideram que é prometedor e mesmo «espectacular»."
Um outro estudo da Academia Chinesa de Shangai anuncia que o revesterol "estimula uma enzima que elimina uma molécula redutora da insulina, pelo que a sua acção consiste em deixar que a insulina actue normalmente sobre os níveis de açucar no sangue."

Os diabeticos têm assim uma boa noticia para comemorar, e quem sabe com um copo de vinho tinto na mão!

1,5 de água por dia (no mínimo)...nem sabe o bem que lhe fazia!!

Poderiamos fazer um texto enorme sobre a água, as sua propriedades, a sua importância, os seus beneficios etc., no entanto queremos apenas lembrar e realçar que para um bom funcionamento do nosso organismo e para o bem da nossa saúde e físico à que beber bastante água!

Como o organismo perde até cerca de 2, 5 litros de água por dia, convém repor esta perda o mais rápido possível. Recomenda-se por isso, que beba cerca de 1,5 litros de água por dia, no mínimo.

Algumas curiosidades sobre a água:

Após abrir uma garrafa, não a deverá ter aberta mais que 48 horas, porque prejudica a saúde da composição da água.

As águas mais puras do mundo encontram-se no Lago Mashu no Japão.

A água Nona Nigari a água mais cara do mundo, que é colhida a 1000 metros de profundidade na costa do Hawaii.

Todos os anos 1,5 milhões de pessoas morrem por falta de água, 90% das quais crianças com menos de 5 anos de idade.

Prevê-se que muito em breve, a falta de água seja motivo de inúmeros conflitos e guerras entre nações.

Cuide de si....beba água!!!

Calvin & Hobbes

Quem resiste?
Quase ninguém resiste ao encanto dela: a maçã.
Eva não resistiu e mordeu. E, até mesmo a ingénua branca de neve não conseguiu evitar a tentação. Imagine-se se elas soubessem o bem que esta fruta do pecado faz ao organismo?
Mas afinal, por que carga d'água a maçã é algo tão tentador para os humanos? Para essa pergunta, cremos que não há resposta, mas dá uma ideia de como é bom ceder, ás vezes, a uma tentação. Esta fruta povoa o imaginário como sinónimo de “desgraça” de quem a prova, mas na vida real, a maçã só faz bem e não há mal nenhum em nos deixarmos levar pelo seu suave aroma.
A sua composição quimica é: 85% de água, 0.5 % de proteínas, 14% de hidratos de carbono e a sua grande capacidade mineralizadora deve-se á grande abundância de sódio, potássio, magnésio e fósforo. Contêm vitaminas A,B1,B2,B6 e C.
As maçãs são excelentes fornecedores de fibras, tanto insoluveis (na casca) como soluveis, nomeadamente pectinas, são muito pobres em gordura e equilibradas em frutose. T êm uma grande riqueza em vitaminas, sais minerais, substâncias antioxidantes e fitonutrientes.
As maças vermelhas possuem maior teor de vitaminas e minerais, quando comparadas com as verdes.
Em média 100 g de maçã fornecem 65 Kcal.
Esta caracteristicas tornam a maçã num dos alimentos mais importantes para uma alimentação saudável. O seu consumo regular (2 frutos por dia) ajuda a: manter um peso adequado, proteger de doenças cardiovasculares, regular os níveis de colesterol, diminuir o risco de diabetes, melhorar a função digestiva e respiratória, limpar os dentes, fortelecer as gengivas e prevenir alguns tipos de cancro.
Além disso, as maçãs são a “comida rápida” ideal para o dia-a-dia, levam-se para todo o lado, são saborosas e contêm açucares naturais que rapidamente fornecem energia ao organismo nas horas de maior fadiga.
Também podemos consumi-las de diversas formas e até incluí-las nos nosso pratos tradicionais, sempre que queremos diversificar ou inovar... o importante mesmo é que nunca faltem no nosso dia-a-dia!

Coma maçãs. Nenhuma dentada é demais!