Sabia que...

Os alimentos biológicos não são mais nutritivos do que os não-biológicos. Segundo a Harvard Medical School, o teor em nutrientes destes alimentos é idêntico. A única vantagem dos primeiros é a percentagem reduzida ou nula de pesticidas que contêm.

Herança gastronómica portuguesa…

Durante o Quatuor Tempora (Quatro Tempos), celebração católica onde as pessoas deviam comer pouco e abster-se de ingerir carne, os portugueses preparavam camarões fritos numa massa com farinha e ovos. Incomodados com a tentativa de serem catequizados pelos portugueses os japoneses expulsaram-nos do Japão, ficando apenas com sua herança gastronómica.

O tempora virou tempurá e com o passar do tempo os japoneses foram refinando essa técnica, usando um óleo mais leve e acrescentando vegetais, até chegar ao prato que conhecemos hoje em dia. O tempurá popularizou-se na cidade de Tokyo, onde era vendido em barracas assim como o sushi. Hoje existem restaurantes especializados exclusivamente em tempurá.

Ingredientes
Ø 12 camarões grandes com rabo, limpos e abertos ao meio
Ø 4 peixes pequenos com rabo, limpos e abertos ao meio
Ø 1 lula cortada em fatias grossas de 3 cm
Ø 4 beringelas pequenas, cortadas ao meio e em tiras sem desprenderem uma da outra
Ø 4 quiabos pequenos inteiros
Ø 4 cogumelos frescos e inteiros
Ø 1/2 batata doce cortada em rodelas de 4 cm
Massa ( Koromo )
Ø 1 ovo
Ø 1 xícara de água bem gelada
Ø 2 xícaras de farinha de trigo
Molho ( Tentsuyu )
Ø 1 xícara de água
Ø 2 colheres de sopa de hondashi ( tempero à base de farinha de peixe )
Ø 3 colheres de sopa de shoyu ( molho de soja )
Ø 1 e 1/2 colher de sopa de mirin ( vinho de arroz doce )
Ø 1 e 1/2 colher de chá de açucar



Modo de Preparar:
Prepare o molho: numa panela, ponha a água a ferver e acrescente o hondashi, deixando cozinhar por 2 minutos em lume brando. Adicione os restantes ingredientes do molho e deixe até ferver. Retire do lume e reserve.
Prepare a massa: antes de iniciar este processo, ponha o óleo aquecer. Numa bacia, coloque os ovos e a água gelada mexendo até dissolver o ovo. Junte a farinha e misture delicadamente sem bater a massa.
Para fritar: verifique se o óleo está bem quente pingando uma gota da massa sobre o óleo. Se a massa voltar à superfície logo em seguida, o óleo já estará pronto para ser utilizado. Passe os camarões, os peixes, a lula, as beringelas, os quiabos, os cogumelos e a batata doce e leve para fritar até ficar crocante.
Para servir: o molho deve ser colocado em tigelinhas individuais, para passar o tempura enquanto quente ao servir.

良い食欲 - Bom apetite!

Vinho contra a diabetes

Os efeitos benéficos do vinho tinto para a saúde humana tem vindo sido referênciado nos últimos anos. Um estudo realizado pela Escola Médica de Harvard e pelo instituto norte-americano de Envelhecimento revelou que o revesterol, substância química presente na casca das uvas pretas e no vinho tinto, tomado em grandes quantidades, baixou a diabetes e reduziu os problemas de figado de ratos obesos. Os ratos da experiência viveram mais saudáveis e por maior período de tempo apesar de consumirem alimentos gordos.
"Os investigadores que anunciam a descoberta afirmam que ainda é cedo para saber se o método produz resultados idênticos nos humanos, mas consideram que é prometedor e mesmo «espectacular»."
Um outro estudo da Academia Chinesa de Shangai anuncia que o revesterol "estimula uma enzima que elimina uma molécula redutora da insulina, pelo que a sua acção consiste em deixar que a insulina actue normalmente sobre os níveis de açucar no sangue."

Os diabeticos têm assim uma boa noticia para comemorar, e quem sabe com um copo de vinho tinto na mão!

1,5 de água por dia (no mínimo)...nem sabe o bem que lhe fazia!!

Poderiamos fazer um texto enorme sobre a água, as sua propriedades, a sua importância, os seus beneficios etc., no entanto queremos apenas lembrar e realçar que para um bom funcionamento do nosso organismo e para o bem da nossa saúde e físico à que beber bastante água!

Como o organismo perde até cerca de 2, 5 litros de água por dia, convém repor esta perda o mais rápido possível. Recomenda-se por isso, que beba cerca de 1,5 litros de água por dia, no mínimo.

Algumas curiosidades sobre a água:

Após abrir uma garrafa, não a deverá ter aberta mais que 48 horas, porque prejudica a saúde da composição da água.

As águas mais puras do mundo encontram-se no Lago Mashu no Japão.

A água Nona Nigari a água mais cara do mundo, que é colhida a 1000 metros de profundidade na costa do Hawaii.

Todos os anos 1,5 milhões de pessoas morrem por falta de água, 90% das quais crianças com menos de 5 anos de idade.

Prevê-se que muito em breve, a falta de água seja motivo de inúmeros conflitos e guerras entre nações.

Cuide de si....beba água!!!

Calvin & Hobbes

Quem resiste?
Quase ninguém resiste ao encanto dela: a maçã.
Eva não resistiu e mordeu. E, até mesmo a ingénua branca de neve não conseguiu evitar a tentação. Imagine-se se elas soubessem o bem que esta fruta do pecado faz ao organismo?
Mas afinal, por que carga d'água a maçã é algo tão tentador para os humanos? Para essa pergunta, cremos que não há resposta, mas dá uma ideia de como é bom ceder, ás vezes, a uma tentação. Esta fruta povoa o imaginário como sinónimo de “desgraça” de quem a prova, mas na vida real, a maçã só faz bem e não há mal nenhum em nos deixarmos levar pelo seu suave aroma.
A sua composição quimica é: 85% de água, 0.5 % de proteínas, 14% de hidratos de carbono e a sua grande capacidade mineralizadora deve-se á grande abundância de sódio, potássio, magnésio e fósforo. Contêm vitaminas A,B1,B2,B6 e C.
As maçãs são excelentes fornecedores de fibras, tanto insoluveis (na casca) como soluveis, nomeadamente pectinas, são muito pobres em gordura e equilibradas em frutose. T êm uma grande riqueza em vitaminas, sais minerais, substâncias antioxidantes e fitonutrientes.
As maças vermelhas possuem maior teor de vitaminas e minerais, quando comparadas com as verdes.
Em média 100 g de maçã fornecem 65 Kcal.
Esta caracteristicas tornam a maçã num dos alimentos mais importantes para uma alimentação saudável. O seu consumo regular (2 frutos por dia) ajuda a: manter um peso adequado, proteger de doenças cardiovasculares, regular os níveis de colesterol, diminuir o risco de diabetes, melhorar a função digestiva e respiratória, limpar os dentes, fortelecer as gengivas e prevenir alguns tipos de cancro.
Além disso, as maçãs são a “comida rápida” ideal para o dia-a-dia, levam-se para todo o lado, são saborosas e contêm açucares naturais que rapidamente fornecem energia ao organismo nas horas de maior fadiga.
Também podemos consumi-las de diversas formas e até incluí-las nos nosso pratos tradicionais, sempre que queremos diversificar ou inovar... o importante mesmo é que nunca faltem no nosso dia-a-dia!

Coma maçãs. Nenhuma dentada é demais!